{"id":2009,"date":"2020-08-31T18:31:54","date_gmt":"2020-08-31T16:31:54","guid":{"rendered":"https:\/\/baer.a4agentur.site\/i-nostri-valori\/"},"modified":"2022-06-21T10:20:39","modified_gmt":"2022-06-21T08:20:39","slug":"i-nostri-valori","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.baer.ch\/it\/i-nostri-valori\/","title":{"rendered":"I nostri valori"},"content":{"rendered":"\t\t
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Per amore dell\u2019ambiente<\/h3>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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BAER si adopera per gestire con cura le nostre risorse e si impegna a favore della natura e dell\u2019ambiente. Per saperne di pi\u00f9 sul nostro impegno in fatto di sostenibilit\u00e0.<\/p>

Realizziamo in nostri prodotti solo con latte sostenibile<\/strong><\/p>

Tutti nostri prodotti sono contrassegnati dalle etichette sostenibili Swissmilk Green<\/a>, IP Suisse <\/a>o Bio Suisse<\/a>. Swissmilk Green \u00e8 uno standard di produzione che promuove il benessere degli animali e sostiene l\u2019ambiente. Inoltre i produttori di latte vengono sostenuti con un prezzo del latte pi\u00f9 alto.<\/p>

Puntiamo a ottimizzare sempre pi\u00f9 le nostre confezioni<\/strong><\/p>

Il materiale della pellicola del formaggio molle \u00e8 stato ridotto al minimo ed \u00e8 realizzato in modo da far stagionare e proteggere il formaggio in modo ottimale.<\/p>

Per i nostri prodotti da grigliare e da friggere utilizziamo plastica con una parte di materiale riciclato. Inoltre tutti i cartoni sono certificati FSC, ossia provengono da fonti responsabili e controllate.<\/p>

Ci impegniamo a contrastare lo spreco alimentare<\/strong><\/p>

Per combattere lo spreco alimentare le nostre confezioni sono studiate in modo da garantire la conservazione dei prodotti pi\u00f9 a lungo possibile.<\/p>

Qualora non trovassimo acquirenti per gli articoli prodotti, collaboriamo con i nostri partner Tavolino Magico <\/a>e CARITAS Markt <\/a>per fare in modo che i prodotti non finiscano tra i rifiuti.<\/p>

Produciamo con una ridotta impronta di CO2<\/strong><\/p>

La nostra azienda di produzione BAER AG porta avanti con convinzione l\u2019impegno a favore della salvaguardia sostenibile dell\u2019ambiente. Partecipando volontariamente al programma della Agenzia dell\u2019energia per l\u2019economia <\/a>riduciamo attivamente le emissioni di CO2 e ottimizziamo l\u2019efficienza energetica.<\/p>

Riduciamo le distanze di trasporto e promuoviamo veicoli con sistemi di trazione alternativi<\/strong><\/p>

Per contenere al minimo possibile l\u2019influsso sul nostro ambiente acquistiamo il nostro latte da produttori locali. Il 95% dei nostri produttori di latte si trova nel raggio di 35km dal luogo di produzione. Inoltre, siamo membri dell’associazione di sostegno Galliker Green Logistics<\/a>, che riduce l\u2019impatto negativo sull’ambiente durante il trasporto.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Il nostro impegno nella qualit\u00e0<\/h3>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Dal 1922 BAER produce a K\u00fcssnacht am Rigi il pi\u00fa noto formaggio svizzero a pasta molle. Il nome BAER \u00e8 sinonimo di un assortimento diversificato e di alta qualit\u00e0 svizzera. Le competenze dei mastri casari di BAER, la cura e la passione che mettono nella lavorazione del migliore latte svizzero trovano espressione in una vasta gamma di prodotti\u00a0squisiti. Grazie ai suoi intramontabili classici ed alle sue gustose novit\u00e0, BAER porta su ogni vassoio una grande variet\u00e0 di formaggi di origine svizzera.<\/p>\n

Valori stabili<\/h6>\n

\u00abGusto sopraffino con la migliore qualit\u00e0 svizzera\u00bb: BAER mantiene questa promessa da ormai novant\u2019anni attraverso ogni suo prodotto. Fondata come azienda a conduzione familiare, Baer si impegna ancor oggi per gli stessi valori tradizionali. Semplicit\u00e0, impegno ed ambizione sono i pilastri portanti del suo pluriennale successo e, l\u2019essere ancorata in modo marcato alla realt\u00e0 locale, \u00e8 un suo ulteriore punto di forza.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Un obiettivo raggiunto con cura<\/h3>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Per un formaggio a pasta molle perfetto occorre tutta la cura di mastri casari esperti e, naturalmente, latte svizzero della migliore qualit\u00e0. Il latte arriva ben refrigerato direttamente al caseificio BAER a K\u00fcssnacht am Rigi.<\/p>\n

Qui il latte fresco appena arrivato viene subito pastorizzato con cura a seconda della ricetta da preparare. L\u2019aggiunta del caglio permette di rassodare il latte, che viene poi frazionato in parti pi\u00f9 piccole, che rappresentano la cagliata. Questa viene poi rovesciata negli appositi stampi e, dopo qualche ora, con l\u2019aggiunta di siero di latte si compatta diventando la forma di formaggio. In questa fase, i lactobacilli trasformano il lattosio in acido lattico, quest\u2019ultimo conferisce al formaggio a pasta molle il suo sapore fresco e la giusta consistenza. Dopo la salatura, le forme di formaggio trascorrono dagli otto ai dodici giorni nella cantina per la stagionatura, dove il clima controllato permette la formazione sulla superficie dell\u2019auspicata e tipica muffa e dove si sviluppa inoltre l’aroma specifico del formaggio.<\/p>\n

Al termine del periodo di maturazione e prima del confezionamento, segue tutta una serie di controlli di qualit\u00e0 e di laboratorio, che garantiscono la costante elevata qualit\u00e0 dei prodotti BAER. Anche quando i formaggi a pasta molle sono gi\u00e0 in vendita, si svolgono regolari controlli a posteriori e degustazioni. Cos\u00ec facendo, ogni prodotto di casa BAER \u00e8 sempre un piacere garantito.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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