Die Kichererbsen mit den Erbsen, Knoblauch, Sesampaste, Rapsöl, Wasser und Zitronensaft

pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Salatgurke längs fein hobeln und etwas salzen. Die

Zwiebeln in nicht allzu grosse Spalten schneiden und mit dem Balsamico und den Senfsamen kurz

aufkochen. Abkühlen lassen und mit den Gurkenscheiben vermengen. Mit einer Prise Zucker sowie

der gehackten Petersilie und grobem Pfeffer abschmecken. Den Grillkäse goldbraun grillieren und

in die knusprig gerösteten Pitabrote legen. Die Brote harmonisch mit dem Hummus sowie

dem Gemüse befüllen. Mit den Erbsenkeimlingen garnieren und auf einem Holzbrett servieren.

Tipp

Wer es gerne scharf mag, kann eine fein gehackte Chili unter das marinierte Gemüse mischen.