Limburger in kleinere Stücke schneiden, zusammen mit dem Vollrahm erwärmen und unter Rühren schmelzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mindestens 4 Stunden kühl stellen, besser über Nacht.
Limburgerrahm mit dem Handrührgerät aufschlagen und in Dressiersack füllen.
Birnen halbieren, auf der runden Seite ein Bödeli abschneiden, dass die Birne gut steht. Kerngehäuse mit dem Pariserlöffel entfernen und den Limburgerrahm rosettenförmig auf die Birne spritzen. Mit dem abgeschnittenen Birnenbödeli und gehackten und gerösteten Haselnüssen dekorieren.