Die Brokkoliröschen im kochenden Salzwasser knackig blanchieren und kalt abschrecken. Den

Brokkoli mit dünnen Radieschenscheiben, dem Spinat und den halbierten Cherry Tomaten

mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Für die Vinaigrette, den Saft des Granatapfels mit dem

Senf, Honig, Kräuteressig und dem Rapsöl mischen und kurz aufmixen. Mit Salz und Pfeffer

abschmecken und der gehackten Petersilie verfeinern. Den Grillkäse goldbraun grillieren, und

mit dem Salat auf dem Teller anrichten. Das Gericht mit den gehackten Haselnüssen,

Granatapfelkernen sowie den Keimlingen garnieren und mit dem Dressing beträufeln.

Tipp

Anstelle des Granatapfels können je nach Saison auch Preiselbeeren oder Cranberries verwenden

werden. Die süss-saure Note der Beeren, sowie die Süsse des Honigs, harmonieren perfekt mit

dem kräftigen Geschmack des grillierten Grillkäse.