Éplucher et couper la rhubarbe en petits morceaux. Dans une poêle, laisser fondre du beurre et un peu de sucre et y faire revenir la rhubarbe.

Couper la baguette en fines tranches et les dorer quelques minutes au four.
Tartiner les tranches de pain généreusement avec de la confiture et placer sur chacune un triangle de Camembert Suisse Crémeux.

Parsemez le tout avec des petits morceaux de rhubarbe et faire dorer 3 à 4 minutes au four.
Décorer avec les feuilles de menthe.