Lavare le zucchine e tagliarle a fette lunghe e sottili con un pelapatate. In un tegame tostare i pinoli. In una ciotola mescolare con le mani le fette di zucchine con il succo di limone, sale, pepe e olio d’oliva e lasciare assorbire.

In una padella scaldare un po’ di olio, arrostire a fuoco medio per ca. 4 minuti per parte i Croc Tradition Gruyère BAER.

Disporre nei piatti e cospargere con pinoli e rucola.