Couper l’oignon rouge en fines rondelles. Dans une petite casserole, porter à ébullition le vinaigre de pomme, l’eau, le sucre et le sel. Ajouter les oignons, laisser frémir 2–3 minutes puis laisser refroidir.

Couper les tomates en tranches. Préparer les steaks hachés selon les indications de l’emballage. Faire griller les pains à burger.

Pour la sauce, mélanger la passata de tomates, le concentré de tomates, le vinaigre de pomme, le miel, la moutarde et le paprika fumé. Assaisonner de sel et de poivre, puis laisser mijoter brièvement jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.

Pour les frites, laver les pommes de terre, les couper en morceaux et les faire cuire environ 10 minutes dans de l’eau chaude. Préchauffer le four à 220°C (chaleur statique).

Égoutter l’eau et mélanger les pommes de terre dans un saladier avec l’huile, la semoule et les épices.

Les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Les frites doivent être suffisamment espacées pour devenir bien croustillantes. Cuire environ 40 minutes à mi-hauteur, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Les retourner une fois après 20 minutes.

Garnir les burgers avec tous les ingrédients, y compris la sauce, et déguster!