Witloof - Chicorée nach Helmut Lotti

 
  • 25 min
  • 4 Personen
Zutaten
6 Chicorée
50 g Butter
200 g Baer Brie Suisse
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
Zubereitung

Chicorée abspülen, halbieren und den Stiel keilförmig so entfernen, dass die Blätter noch gut zusammenhalten. Die Butter in einer Bratpfanne erhitzen und die Chicoréehälften von beiden Seiten bei nicht zu starker Temperatur weichdünsten, dabei mit Pfeffer, Salz und Muskatnuss (frisch gerieben) würzen den Deckel nach einigen Minuten auflegen. Zum Schluss die Temperatur erhöhen, um die Chicorée besser zu braun werden lassen.
Etwa zwei Min vor Ende der Garzeit die Briescheiben auflegen und schmelzen lassen. Schmeckt besser, als es auf dem Bild aussieht.



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